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JEAN-FRANCOIS ARCHEMBAULT

CHEF

Après ses études en gestion hôtelière à l’ITHQ,  Jean-François Archambault devient rapidement gestionnaire dans le secteur hôtelier. Après avoir travaillé comme représentant des ventes au Château Vaudreuil et au Fairmont Tremblant, Jean-François travaille comme Directeur des ventes dans plusieurs grands hôtels de la région métropolitaine. C’est en 2002, devant des leaders du milieu culinaire, alimentaire et hôtelier qu’il présente son idée de récupération de surplus alimentaires dans les hôtels et auprès des traiteurs, afin de nourrir les personnes dans le besoin. Peu après, son projet prend forme et devient La Tablée des Chefs. Avec cet organisme, Jean-François mobilise socialement les chefs et les cuisiniers puisqu’il croit en leur incroyable capacité d’intervenir sur la problématique de la faim en partageant entre autre leurs précieuses connaissances culinaires.  Grâce à ses nombreux défis relevés et aux diverses initiatives développées, la mission de La Tablée des Chefs englobe à présent 2 volets, soit de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l’éducation culinaire de millier de jeunes. «La cuisine comme ingrédient du changement social; une recette gagnante, puissante et savoureuse.